野菜はお酒少々をふりかけ※ぴっちりラップをしてチンすれば美味しさが逃げにくいそうです。ナスは縦割りにし、水に浸しアク抜き(10分ほど)してから、又元の形に戻して※ラップしてチン→すぐ氷水で色止めしてOKです。
コクのあるサラダが食べたい!!という気分で作りました。
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