鶏肝と海老の塩麹炒め レシピ・作り方

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セシるん♪
肝（心臓）はコリコリしてクセになる部位、おつまみに最高ですよん♪

材料（3人分）

鶏肝・心臓
150g
☆塩麹　（鶏肝用）
大2～3
海老
6尾
しめじ
1パック
ピーマン
1コ
レタス
4～5枚
＊酒
大1～
＊生姜汁
少々
＊醤油
4～5滴
＊コショー
3～4振り
レモン汁など
適量

作り方

  1. 1
    鶏肝は下ごしらえ済を塩麹で1晩程寝かします。エビは片栗粉をまぶして茹でる。
    ピーマン・しめじを食べ易いサイズにして炒め、鶏肝・エビを加える。
  2. 2
    ①に調味料を加えて、あじを整えていきます。

    器にレタスをしいて、アツアツを盛り付けます。
  3. 3
    お好みでレモンなどの柑橘系を絞って、完成。

    イタダキまーす。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏肝は心臓ばかりを使いました、好みでレバーでもいいですね。 肝もエビもそうですが、下ごしらえをキチッとすれば臭みもなくおいしいでっす。

きっかけ

めったに売ってない鶏肝（心臓）ばっかりを見つけたので。

公開日：2012/08/24
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関連情報

カテゴリ
その他の鶏肉
関連キーワード
鶏 鶏肝 ホルモン モツ
料理名
鶏肝の炒め物

このレシピを作ったユーザ

セシるん♪ 簡単にパパッと作れるが基本です。それで“美味しい”を発見しながら、かつヘルシー＆節約料理を目指しています。常に勉強ですね★ヾ(*＾ワ＾ *)/こちらもよろしく♪　 https://plaza.rakuten.co.jp/capri6832/

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