ふんわり卵の♪中華春雨スープ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロッコインゲン・人参・キャベツは細切りにする。
   
   えのきだけは根元を取ってほぐす。

2. 2

   鍋に水・１で準備した★を入れて煮立たせる。
   煮立ったらウェイパーを加え、３～５分中火で煮る。

3. 3

   人参やキャベツが柔らかくなったら、醤油・コショウで味を調え、春雨を加えて２分程度煮る。
   
   ※春雨は長い場合はハサミで切って入れてください。

4. 4

   火を強めて再度沸騰したら、溶きほぐした卵（水大さじ１をプラスして溶く）を箸に添わせるようにして、高い位置から鍋に注ぎいれる。

5. 5

   全体に大きく混ぜ、卵がフンワリとなったらゴマ油を回し入れて完成♪
   
   器に盛り、お好みで小口切りにした青ネギをかけて食べてください！