キノコも入れてボリュームアップ♪切干大根の煮物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は軽く水洗いし、10～15分くらい水につけて戻す。
   →しっかり水気を絞り、長いようであれば食べやすい長さに切る。

2. 2

   えのきだけは根本と切り落とし、バラす。
   
   人参は細切りにする。
   
   油揚げは熱湯に入れて油抜きし、絞って細切りにする。

3. 3

   ゴマ油を熱した鍋に切干大根を入れて炒め、水分が飛んだ頃にえのきだけ・人参・油揚げを加えて更に炒める。

4. 4

   全体に油が回ったら、水・和風だしの素を入れて煮立たせる。沸騰してきたら★を加えて中弱火で煮汁が少なくなるまで煮たら完成♪

5. 5

   ※火を止めて冷やしている間に味が馴染むので、早めに作って一旦冷まし、食べる前に再度温めると、より美味しいと思います☆