海老入りトムヤムスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥き背ワタをとります

2. 2

   海老のカラを鍋でカラ炒りします･･ﾅﾝﾂｯﾃ

3. 3

   香ばしいいい香りがしてきたら　１L程度水を入れ火にかけて軽く沸騰するな～と言う感じでザルを通して海老の殻を取り除きます

4. 4

   カーは皮を剥き薄切りに
   レモングラスは斜め切り
   唐辛子は種をとり
   ニンニクは・・どうでもいいです
   バイマックルーはそのままで

5. 5

   4のスープに５を投入します
   
   食べる直前までこの状態で放置です

6. 6

   あれば袋茸をいれます
   フレッシュはなかなか手に入らないので缶詰めを使っています
   そのままだとまん丸で切ると中はこんな感じ

7. 7

   トムヤムキューブを入れます～

8. 8

   沸騰直前（沸騰させると香りが飛びます）に海老を入れます

9. 9

   海老に火が通ったら
   味を見て塩分が足りなければナンプラーで調節します

10. 10

    パクチーを乗せて　ライムを絞って出来上がり

11. 11

    ＊のマークのついた材料は
    有った方が美味しいですが
    トムヤムキューブがあれば
    全て無くてもそれなりにできます

12. 12

    逆にトムヤムキューブが無い場合　焼いたエビの殻に注ぐ水をチキンスープに変えて唐辛子オイルを足してください