海老入りトムヤムスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は殻を剥き背ワタをとります

   

2. 2 海老のカラを鍋でカラ炒りします･･ﾅﾝﾂｯﾃ

   

3. 3 香ばしいいい香りがしてきたら　１L程度水を入れ火にかけて軽く沸騰するな～と言う感じでザルを通して海老の殻を取り除きます

   

4. 4 カーは皮を剥き薄切りに
   レモングラスは斜め切り
   唐辛子は種をとり
   ニンニクは・・どうでもいいです
   バイマックルーはそのままで

   

5. 5 4のスープに５を投入します
   
   食べる直前までこの状態で放置です

   

6. 6 あれば袋茸をいれます
   フレッシュはなかなか手に入らないので缶詰めを使っています
   そのままだとまん丸で切ると中はこんな感じ

   

7. 7 トムヤムキューブを入れます～

   

8. 8 沸騰直前（沸騰させると香りが飛びます）に海老を入れます

   

9. 9 海老に火が通ったら
   味を見て塩分が足りなければナンプラーで調節します

   

10. 10 パクチーを乗せて　ライムを絞って出来上がり

    

11. 11 ＊のマークのついた材料は
    有った方が美味しいですが
    トムヤムキューブがあれば
    全て無くてもそれなりにできます
12. 12 逆にトムヤムキューブが無い場合　焼いたエビの殻に注ぐ水をチキンスープに変えて唐辛子オイルを足してください