さつま芋と鶏ムネ肉の甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉に塩2つまみをまぶし、10分ほどおいたら片栗粉大さじ1/2をまぶす。
   Aを合わせておく。
   さつまいもは半分ほど皮を剥いて電子レンジでほぼ火が通るまで加熱する。

2. 2

   さつまいもは1cm幅の扇切りにする。
   玉ねぎはみじん切り(面倒なら串切りでも)にし、しめじは石づきを取ってほぐす(写真は子どもが食べやすいように半分に切ってあります)。

3. 3

   フライパンを強めの中火にかけサラダ油大さじ2をひき、さつまいもを並べて両面をカリッとするまで焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンの油が少なければここでサラダ油大さじ1を足し、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。
   玉ねぎを加え、しんなりしてきたらブロッコリーを加えて1～2分炒める。

5. 5

   しめじを入れてサッと炒め合わせる。
   準備しておいた鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。

6. 6

   Aをもう一度かき混ぜて加え、しっかりととろみがついたら出来上がり。