さつまいもスフレ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- さつまいも ２００ｇ
- レモン汁 大さじ１
- 生クリームもしくは牛乳 ５０cc
- 薄力粉 大さじ２
- 卵黄 １個
- 卵白 １個
- さとう（メレンゲ用） ２０ｇ
作り方
- 1 さつまいもは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにし、１０分ぐらいゆでる。マッシュし、レモン汁を加えよく混ぜる。
-
2
１に生クリーム（または牛乳）、卵黄を加え、よく混ぜる。
ふるった薄力粉を入れ、さらに混ぜる。 - 3 ボウルに卵白を泡立て、さとう２回にわけて加え、メレンゲを作る。
- 4 ２に３の半分を入れ、混ぜ合わせる。さらに残りのメレンゲも加え、泡をつぶさないようさっくり混ぜる。
-
5
オーブンを１８０℃に予熱する。
ココットに４の生地を流しいれ、天板におく。天板には１ｃｍぐらいのお湯を注ぎ、１８０℃のオーブンで１５～２０分蒸し焼きにする。
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