お手軽アジア風！　えいひれカレー（かすべカレー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えいひれは食べやすい大きさに切り分け、下味用の塩こしょうをして、しばらく置いておく。（その間に野菜を切りましょう）

2. 2

   玉ねぎは粗みじん切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   １のえいひれに片栗粉をまぶし、テフロン加工の鍋に5ｍ程度になるようにサラダ油を入れ、きつね色になるまで中温で揚げ焼きにする。

4. 4

   ３の鍋からえいひれをお皿に取り出し、油の量が大さじ１程度になるように余分な油を取り除き、にんにくとしょうがを弱火で炒める。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加え中火にして炒める。

5. 5

   焦げないようにかき混ぜながら、少しきつね色になるまで炒め、塩を加える。

6. 6

   ５に、更に粒マスタード、カレー粉、水を加え、煮立ってきたらはちみつ、お酢を加える。

7. 7

   豆乳を加える。
   好みで香菜を入れる場合は飾り用を残して、残りをここで入れる。
   取り出しておいたえいひれを加え、１～２分煮込んで出来あがり。

8. 8

   ごはんの上に盛り付けたら、好みで香菜を飾ります。
   もちろん香菜抜きでもOK。