インドネシアのサンバルソース レシピ・作り方

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あとぶー
エスニックが好きな人には是非作ってみていただきたい
サンバルは冷凍保存が可能です
みんながつくった数 2件

材料（10人分）

赤ワケギ（なければ赤玉ねぎで良いです）
１００ｇくらい
プチトマト
１００ｇくらい
ニンニク
２－３片
生唐辛子（なければ乾燥物でも）
３－５本
ナンプラー
大さじ１

作り方

  1. 1
    赤ワケギは皮をむき　ニンニクと唐辛子と一緒に刻みます
  2. 2
    トマトはオーブントースターかフライパンで焼き　加えます
  3. 3
    ナンプラーを加え
    へらなどでつぶし混ぜます
    そのときあれば　ライムやスダチの皮を一緒に混ぜます（仕上がりに取り除く）
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サンバルソースの使い道は色々ありますが やはり一番は　イサキのような魚の塩焼きを食べる時だと思います 魚の身を指でほぐし　サンバルとあわせ　レモンを絞ってパクチーを乗せると　うまいですぅ～

きっかけ

バリに行った時　焼き魚にかかっていたサンバルがあまりに美味しかったので　厨房に入って一緒に作らせてもらいました

公開日：2010/10/22
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関連情報

カテゴリ
その他調味料
関連キーワード
エスニック サンバル 本格 インドネシア料理
料理名
サンバル

このレシピを作ったユーザ

あとぶー 趣味は家庭菜園で お酒は１週間に１０日飲みます 早起きですので早寝です

つくったよレポート（ 1 件）

2011/02/18 19:01
インドネシアはサバンからメラウケまで旅行・住んでた私が作りましたよ…ってわりには赤わけぎが玉ねぎに…ごめんねー。でも生野菜につけて、気分はスンダ料理！
leopoo
leopoo様の料理と　どこか共通点があると思っていたのですが その一つがもしかしたらインドネシアですか？　いあ・・住んでいた？ ちょっとその話詳しく。。。

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