なすのトマト煮込み レシピ・作り方
- 約1時間
はなゆきのん
なすの中にチーズ、ナッツ、レーズンが入っているイタリアの家庭料理ブラチョーレとインボルティーニを混ぜ合わせたディナーのメインにもなるトマト煮込みです！
材料（2人分）
作り方
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1
なすはヘタを落とし縦に5mmの厚さにスライスする(6枚)耐熱皿に並べふんわりとラップをして、レンジ600Wで2分〜3分、後で巻くので巻きやすい硬さまで加熱する
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2
なすが冷めたら3枚（少し重ねて）並べ、豚バラ3枚を並べ塩コショーし、チーズ半量、ナッツ、レーズン各半量のせる
(もうひとつ同様に合計2個作る)
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3
なすを手前から巻いていき巻き終わりは爪楊枝でとめる
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4
フライパンになすを並べ、荒ごしトマト、おろしニンニク、水、塩コショーを加え、蓋をして弱火で30分煮込む(途中、なすをひっくり返す)
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5
煮込んだ後、蓋を外してトマトソースにとろみが付くまで弱火で加熱する
皿に盛り粉チーズ、パセリを振りかける
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