妻と喧嘩したから！ごめんねボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクの香りを移します。
   ※ニンニクに色がつき、ホクホクするまで。

   

2. 2 玉ねぎとニンジンを微塵切りにし、1に加え、しんなりするまで弱火で炒めます。
   しんなりしたら強火にして、色をつけます。

   

3. 3 ★ひき肉をボールに広げ、まんべんなく★塩、★コショウを振りかけ、下味をつけます。

   

4. 4 ひき肉を粘りが出るまで捏ね、8等分に丸めます。

   

5. 5 中火で両面に焦げ目がつくまで焼きます。
   ※広げて焼くと、水分が飛びすぎ、パサパサした食感になります。

   

6. 6 両面がこんがり焼けたら崩し、中の生焼け部分にも火を通します。

   

7. 7 6に、2の野菜とトマト缶、ケチャップ、砂糖を加えて沸騰するまで熱し、塩、コショウで味を整えます。
   ※火を入れすぎると肉がパサパサするので、煮詰めないようにします。

   

8. 8 パスタの芯が残る程度にゆでます。
   ザルに上げ、湯切りします。
   ※パスタにスープを吸わせるために、湯気を飛ばすイメージで湯切りします。

   

9. 9 7とパスタをよく混ぜ、パスタにスープを吸わせます。
   盛り付けたら完成です。
   お好みで、粉チーズやパセリをトッピングしてください。