高級感漂う？いも餡の栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを3cm程度の幅に切り、皮を厚めに剥いて、水に10分程度さらします。

2. 2

   鍋に水をはり、中火で煮ます。さつまいもが柔らかくなったらお湯を切ります。

3. 3

   ミキサーに、さつまいも、砂糖、みりん、塩、醤油、栗の甘露煮の蜜、牛乳を入れ、滑らかになるまで撹拌します。

4. 4

   鍋に撹拌したいも餡を移し、ヘラで焦げ付かないように混ぜながら、弱火で煮詰めます。

5. 5

   甘味を栗の甘露煮の蜜で調整します。
   ヘラから落ちる餡が、髭のように逆三角形に伸びるようになれば完成です。
   火から下ろし、ラップ密着させるようにかけて冷まします。

6. 6

   栗の甘露煮を添えれば完成です。