白菜あんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【材料の準備】
   玉ねぎ・にんじんはみじん切り、白菜は繊維に対して垂直（横）に細切り、ちくわも適当な大きさに切ります。＊ちくわは、チャーハン用とあん用に分けておきます。

2. 2

   【あん】
   鍋に★の材料を全部入れ、弱火に掛けます。

3. 3

   【チャーハン】
   フライパンに油を引いて、玉ねぎとにんじんを炒めます。

4. 4

   玉ねぎ、にんじんに軽く火が通れば塩、胡椒をふり、サッと混ぜ、ちくわとたまごを割入れ、混ぜ炒めます。

5. 5

   たまごが半熟程度に炒まれば、ごはん（冷やご飯なら温める）を入れて、更に炒め、できあがり直前に酒を回し入れ、塩、胡椒で味を整えます。

6. 6

   2のあんが煮立てば、火を止めて水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜます。
   再度火をつけ、あんを好みの固さにします。

7. 7

   チャーハンを器に盛り、あんを掛けていただきます。