唐揚げ研究　コーンスターチ VS 片栗粉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに①を全て入れ、よく混ぜます。冷蔵庫で20分つけ置きします。

2. 2

   ②、③のそれぞれブレンドした粉を用意して、下付けした肉を付けます。

3. 3

   油は160℃で4分、170℃なら3分30秒じっくり揚げます。

4. 4

   左　②薄力粉+片栗粉　
   →全体に膜がはったような衣感になります。香ばしい味になります。
   
   右　③薄力粉+コーンスターチ　→衣がサクサクした食感で見た目も食欲がそそります。

5. 5

   粉のブレンドで全然違う食感になります。
   個人的には、薄力粉+コーンスターチがサクサクして、とても美味しかったです！