茄子の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦に切って半分にした後、さらに縦に切ります。
   その後、茄子を横に切ります。
   茄子に格子状(斜め)の隠し包丁を入れます。

2. 2

   フライパンにごま油を引いて茄子に焼き色が付くまで中火で炒めます。

3. 3

   【Ａ】をお鍋(又はフライパン)で一煮立ちします。

4. 4

   大葉を細かく切ります。

5. 5

   お皿に茄子と手順「3」で作ったお出汁を入れ大葉を乗せて完成です。