手羽元でつくるチキンスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを半分に切り、繊維に沿って5mm幅に切る。

2. 2

   人参は皮を剥き、一口大に乱切りにする。

3. 3

   ジャガイモの皮を剥き、一口大より大きめに乱切りにして、水に浸す。

4. 4

   ぶなしめじは石づきを切り取り、ほぐす。

5. 5

   生姜とにんにくは皮を剥き、みじん切りにする。

6. 6

   鍋にサラダ油と5を入れて弱火にかける。
   香りがしてきたら、手羽元を入れる。

7. 7

   手羽元の色が変わってきたら、1.2.3.4を鍋に入れて炒める。

8. 8

   全体に油が回ったら、水とローリエを一枚入れて中火にかける。

9. 9

   沸騰したらアクを取り除き蓋をして10分ほど煮る。

10. 10

    トマトをフォークに刺し、直火にかけて皮を剥き、一口大に切り鍋に入れる。

11. 11

    カレー粉、固形コンソメ、塩を加えて一煮立ちさせる。

12. 12

    ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
    鍋に水を入れ、ブロッコリーを茹でる。

13. 13

    鍋に水を入れて、卵を入れて10分ほど茹でる。

14. 14

    11を皿に盛り、12.13を上に乗せる。