初心者でも簡単！たけのこのあく抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍は上の皮から2-3枚はがしてから、よく洗う

   

2. 2 火が通りやすくする為、先端は縦に切り込みを入れる。
   中の筍を傷つけない程度に☆
   底の方は固いので1センチ程切り落とす

   

3. 3 大きめの鍋に筍、鷹の爪、米ぬか、水を入れる。
   水はたっぷり、筍が浸っていればOK。
   ざっくりと混ぜる。

   

4. 4 水が沸騰したら火を弱火にし、落し蓋をして30-40分程度茹でる
   今回は30cm程の大きな筍だったので、40分茹でました

   

5. 5 竹串を刺してみて、すっと通ったらOK！
   
   すっと通らなかったら更に茹でてください

   

6. 6 すぐに食べない場合は、たっぷりの水煮つけて、冷蔵庫で保存してください。
   （毎日水を取り替えるのを忘れずに！）