エッグベネクト★オランディーズソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯煎にかけるか　室温に戻し柔らかくしたバターに卵黄を混ぜブレンダーにかける。ソースの材料は*印です

2. 2

   少しづつ　ワインビネガーを入れさらに混ぜ　レモン汁を入れ　塩胡椒を入れさらに混ぜる。もったりして来たら出来上がりです。　分離したらソースを温め混ぜ合わせると分離しません

3. 3

   お湯を鍋に沸かし　小さじ１の酢を入れ　鍋のお湯を端でぐるぐる回して　静かに　室温に戻した卵を入れる。

4. 4

   卵を入れたら　お湯を混ぜず　静かに白身が固まるまで待つ。

5. 5

   好みの固さになったら網じゃくしですくいお湯を切る。

6. 6

   オランディーヌソースは好みで温めても美味しいし　そのままでも美味しいです

7. 7

   バンズを半分に切り　レタス　カリカリに焼いたベーコンと卵を乗せソースをかけて食べます