挽き肉とかぼちゃの豆乳カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは食べやすく一口大に切り、玉ねぎはみじん切り、にんじんは1センチ程度の角切りにする。
   にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れて炒める。
   香りが出てきて、玉ねぎはできればあめ色になるまで炒める。

3. 3

   ②のフライパンに挽き肉を入れて炒め、ポロポロにほぐれたら人参を加える。人参にだいたい火が通ったら、カボチャを加えてサッと炒め合わせる。

4. 4

   フライパンに水を加えて、カボチャにしっかりと火が通るまで煮る。竹串などで刺して、スッと通ったら火を止めてカレールーを入れる。

5. 5

   カレールーが完全に溶けたら、少しずつ豆乳を加えていく。再度火を点けて、弱火で煮込む。
   5分程度煮て、とろみが付いたらできあがり。