干し椎茸と大根のあっさり中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を鍋に入れて、干し椎茸を入れて火に掛ける。
   沸騰したら火を止めて、ふっくら戻るまで置いておく。

2. 2

   長葱の青い所はよく洗って、斜めにスライスする。

3. 3

   戻した干し椎茸は石突きを切り落とし、薄切りにする。
   生姜は千切りにし、大根は細切りにする。

4. 4

   椎茸の戻し汁を再度火に掛け、生姜の千切りと大根を加えて煮る。大根にしっかりと火が通ったところでネギを加える。

5. 5

   ネギがしんなりしたら、ウェイパー・薄口醤油で調味する。
   最後にごま油を回しいれて、塩こしょうで味を調える。

6. 6

   器に移して、お好みでいりごまを捻りながら振る。
   
   （一人分でひとつまみ～ふたつまみ程度です）