作り方
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- 1
- なす、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、トマトは適当な大きさのざく切り、玉ねぎは薄切りにする。赤唐辛子は種を取る。
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- 2
- オリーブオイルににんにく、赤唐辛子を加え火にかけ、熱したら玉ねぎを加え炒める。透き通ってきたらトマト以外を加え炒める。
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- 3
- 野菜が少ししんなりしたら、酒を加え、しばらく炒め煮する。
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- 4
- トマト、酢、コンソメを加え約２０分煮込む。
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- 5
- ハーブソルト、黒胡椒で味をととのえる。
おいしくなるコツ
卵を落として巣篭もりにしたり、パスタソースにしたり、といろいろ楽しめます。
夏に作っておきたい１品です。
きっかけ
いつの間にやら定番になっていた。
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冷やすと更に美味しくなります。