油麩丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがを細切りにして痛め、香りがでてきたら、玉ねぎを５mm～１０mm幅（お好みで）にスライスしてしんなりするまで炒めます。

2. 2

   醤油、みりん、調理酒を加え、２cm幅に切った油麩を加えます。麩が汁気を吸えるように、少し水を加え味をみながら微調整して下さい。

3. 3

   中火で煮て、油麩が汁気を吸ってやわらかくなったら卵を落として蓋をします。弱火で５～１０分くらい、白身が白くなってくるくらいまで煮て下さい。

4. 4

   卵のとろとろ感がのこるくらいまでに煮詰めたら、ご飯の上にもって完成です。