作り方
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- 蟹はタワシ等でよく洗う。鍋に水と塩を入れ沸騰させる。必要に応じ、蟹の胴体と足を切り離しておく（鍋に入らない場合）。
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- 2
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- 蟹を、できれば甲羅を下にして入れて、20分茹でる。蟹が浮き上がってくるので、蓋で押さえる。完成！軽く水で洗っていただきます。
おいしくなるコツ
水1リットルあたり、塩大さじ1強ぐらいが目安かと。紅ずわい蟹は深海に生息し、泥が入り込んでるので、甲羅を外して泥をとる方法を薦めているものもありますが、面倒だし、普通の蟹茹で方法で十分美味しいです。
きっかけ
安い紅ずわい蟹を美味しく頂きます！
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