材料（4人分）
- 【タネ】
- たまねぎ
- 1個
- サラダ油
- 適量
- ①あいびき肉
- 500ｇ
- ②パン粉
- 1/4カップ
- ③牛乳
- 50ｃｃ
- ④卵
- 1個
- ⑤塩
- 小さじ1/2
- ⑥ブラックペッパー
- 小さじ1/2
- ⑦ナツメグ
- 適量
- ⑧ガーリックパウダー
- 適量
- 【ソース】
- たまねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- ⑨しょうゆ
- 大さじ2
- ⑩酒
- 大さじ1
- ⑪みりん
- 大さじ1
- ⑫水
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- 【タネ】
たまねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひいて塩・こしょう（分量外）で味付けをし、タマネギをしっかりと炒めたら、お皿に移して冷ます。
-
- 2
- 【タネ】
ボールに①～⑧、冷ましておいたたまねぎを入れて、よくこねる。
-
- 3
- 【タネ】
しっかりとこねたら、4等分にしてハンバーグの形に整え、キャッチボールをして空気を抜き、最後に真中を指で軽くくぼませる。
-
- 4
- 【タネ】
フライパンを熱して、ハンバーグをのせ、蓋をして弱火で片面5分程度で両面を蒸し焼きにする。
（焼き時間はハンバーグの厚みによって調整し、竹串等で透明の肉汁が出るまで焼く）
-
- 5
- 【ソース】
・たまねぎ
細かいみじんぎりにする
・にんにく
みじんぎりにする
-
- 6
- フライパンで油を熱し、にんにくを炒め、香りがしてきたらたまねぎを加え、焦げないようにきつね色になるまで炒める。
-
- 7
- ⑨～⑫を加え、ひと煮立ちさせて、ハンバーグにかけたら完成！
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