シナモンレーズンパン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 160ｇ
- 薄力粉 ４０ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 食塩 3ｇ
- スキムミルク 10ｇ
- バター 20ｇ
- 全卵 30ｇ
- 水 100～110ｇ
- ドライイースト 5ｇ
- 【トッピング】
- レーズン 60ｇ
- シナモン 3ｇ
- グラニュー糖 30ｇ
- 【フォンダン】
- クリームチーズ 30ｇ
- 粉糖 70ｇ
- 食塩 1ｇ
- 熱湯 10ｇ
作り方
-
1
一時発酵までをHBで行う。
または手捏ね。手捏ねの場合は、一次発酵３５℃で４０分。 - 2 一次発酵が終わったら、めん棒でたて１８ｃｍ～よこ２０ｃｍくらいにのばす。
- 3 伸ばしたら全体に水を塗り（のりの役割）、シナモンシュガーをふりかけ、レーズンをのせ、生地を手前から巻き込み、カットして好きな形に整える。
- 4 ４０℃で２５分二次発酵させたら、照り卵を塗り（分量外）、１８０℃で８分焼いていく。
-
5
上にアーモンドダイスをトッピングしてもいいですね。
-
6
焼きあがったら、フォンダンをのせて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の菓子パン
- 料理名
- シナモンレーズンパン
かっぽリン
管理栄養士をしています。
現在は、専業主婦として育児に奮闘中♪
かわいい息子（8ヵ月）とオットの為に日々美味しいお料理を作る毎日です♪
特にパンを作るのが好きで、育児の気分転換に作っています。家族においしいって言ってもらえるととっても嬉しいですよね♪
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