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なすとひき肉のカレー レシピ・作り方

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yamadagw
主な具はなすとひき肉のシンプルなカレーです

材料（4人分）

なす
2個
合挽ひき肉
200g
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
しょうが
1片
トマト缶詰
1缶
カレー粉
大さじ3
ベイリーフ
1枚
固形スープ
1個
塩
適量
水
400cc
ケチャップ・ウスターソース
適量
サラダ油
大さじ2
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作り方

  1. 1
    玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りに。
    なすは乱切りにして水に漬ける。
    トマトは2個ほど缶から取り出しざく切りにする。
  2. 2
    サラダ油をひいたフライパンににんにくと生姜を入れ炒める。
    香りが出てきたら玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
    玉ねぎが透明になったらひき肉を入れ炒める。
  3. 3
    ひき肉にある程度火が通ったらなすを入れ炒める。
    なすがしんなりしたらカレー粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める(5分くらい)。
  4. 4
    トマトを入れ軽く炒めたら、水・ベイリーフ・固形スープの素を入れて15分ほど煮込む。
    最後に塩・ケチャップ・ウスターソースで味を調えて出来上がり！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カレー粉の粉っぽさがなくなるまで炒めるのがコツです。 クミンシードやカラムマサラなどを入れるとよりスパイシーになります。

きっかけ

市販のカレールーを使うよりカロリーが低いかなと思い作りました

公開日：2011/05/15
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カテゴリ
その他○○ライス
料理名
カレー

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