コーンバターマヨネーズパン【セミハードな惣菜パン】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※パン生地は、こちら“クレセントロール”のレシピの半量を使っています。↓
   工程(7)迄参照してください。
   【クレセントロール⭐懐しい店の味を再現】
   レシピID：1850026440

   

2. 2 ※フランス産バターは、あらかじめ常温に戻しておいて下さい。
3. 3 【パン生地】欄の材料でパン生地を作り、1次発酵させる。
   (レシピID：1850026440参照)
   　↓
   2倍に膨らんだら、打ち粉を振った台の上に取り出し、軽くパンチしてガスを抜く。
4. 4 生地の表面に軽く打ち粉した後、スケッパー等で6分割する。
   分割した生地を丸めて、ラップや濡れ布巾をかけて約15分ベンチタイムを取る。

   

5. 5 【ベンチタイム中にフィリング作りを！】
   耐熱容器に冷凍コーンを入れて、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
   ☆を混ぜてフィリングの完成。

   

6. 6 ベンチタイム後の生地を手のひらで押さえて平たく伸ばし、フィリングを乗せる。

   

7. 7 生地の左右の端を合わせ、指先でつまんで閉じる。
   ※ひだの無い餃子っぽい形になります。

   

8. 8 閉じ目を下に置き、ラップを被せて15分程度放置し、1.5～2倍程度に膨らませる（2次発酵）。

   

9. 9 2次発酵の終わり頃に、オーブンを240度で予熱スタートする。
10. 10 ・2次発酵が終わったら、キッチンバサミかクープナイフで上部に切れ目を入れる。
    ・生地の表面を霧吹きで湿らせる。

    

11. 11 240度のオーブンで15〜20分焼く。
    ※写真は、上段クレセントロール(黒炒りごま入り)で下段が当レシピのパンを焼いている所です。同じ生地を使って、同時に2種類焼いています。

    

12. 12 生地がふっくら&こんがり焼けたらオーブンから取り出し、追加のマヨネーズと粉パセリを散らす。

    

13. 13 再びオーブンに入れて、余熱で2〜3分程度放置して完成。(軽くマヨネーズに火を通して香ばしさを出す為)