鰆と春野菜の五目旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参を花の型抜きでくり貫いておきます。

2. 2

   椎茸の石付きの先端を切り落とし、4等分にカットしておきます。

3. 3

   スナップエンドウのヘタと筋を取り除いておきます。

4. 4

   筍を食べやすい大きさにカットしておきます。

5. 5

   ☆を混ぜ合わせておきます。

6. 6

   鰆の切り身を食べやすい大きさにカットし、塩コショウを振ります。

7. 7

   鰆に片栗粉をまぶします。

8. 8

   フライパンに米油を熱して強火で鰆を揚げ焼きにします。

9. 9

   全体に軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。

10. 10

    フライパンの表面を拭き取り、胡麻油を熱して、ニンニク、生姜を入れて風味付けをします。

11. 11

    筍、人参、スナップエンドウ、椎茸を入れて強火で炒めます。

12. 12

    全体に火が通ったら☆を再度混ぜて流し入れます。

13. 13

    混ぜ合わせて炒め、トロミが付いたら鰆をフライパンに戻します。

14. 14

    鰆を餡と絡ませたら器に盛り付けて完成です。