大豆の五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を水洗いして、たっぷりの水(分量外)で半日吸水させます。

2. 2

   吸水させたら鍋に水ごと移して沸かします。

3. 3

   沸いたら弱火でアクを取り除きながら茹でます。

4. 4

   足し湯(分量外)をしながら茹で、若干硬めに茹でたらザルにあげておきます。

5. 5

   蓮根(皮を剥く)、人参、椎茸、コンニャクを角切りにカットしておきます。

6. 6

   竹輪を縦半分に切り分け、5ミリ幅にカットしておきます。

7. 7

   鍋に☆、蓮根、人参、椎茸、コンニャクを入れて加熱します。

8. 8

   沸いたらアクを取り除きます。

9. 9

   アクを取り除いたら★、大豆、竹輪を加えます。

10. 10

    沸騰したらアルミホイルを被せ、中火で15分煮ます。(大豆の硬さ具合を確認しておきましょう)

11. 11

    15分煮たらアルミホイルを取り除き、水分を飛ばしながら煮ます。

12. 12

    水分が若干残る程度まで煮たら器に盛り付けて完成です。