れんこんの塩麹きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんを半月切りか銀杏切りにする。
   (大きさによって)
   
   ボールに水(れんこんがかぶる程度)と酢を入れて混ぜる。
   
   れんこんを入れて10分程度おく。

2. 2

   れんこんをザルにあげて、しっかりと水切りをする。
   
   キッチンペーパーに広げて、水分を拭き取る。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して、生姜をすりおろす。
   
   香りが出たら、れんこんを炒める。

4. 4

   れんこんに火が通ったら、塩麹を加えて絡める様に炒める。
   (塩分が足りなかったら塩を振る)
   
   絡んだら、火を止めてお皿に盛り付ける。

5. 5

   青ネギを小口切りにする。
   
   れんこんに散らしたら出来上がり!!