真鯛のお造り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛の鱗を取り除きます。

2. 2

   腹を裂いて内臓を取り除き、腹の中の血をよく洗い流します。

3. 3

   頭を切り落とします。

4. 4

   3枚におろします。腹骨の部分は切り落とします。

5. 5

   皮を取り除きます。

6. 6

   鯛の切り身をお好みの厚みに切り分け、刺身醤油、練りワサビを添えて完成です。

7. 7

   残ったあらは、食べやすい大きさに切り分けて、あら煮、あら汁等で無駄なく使用しましょう。