真鯛のあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身用で残ったアラを使用しています。

2. 2

   鯛のあらに熱湯をかけ、すぐに水洗いをして水を切っておきます。

3. 3

   鍋に☆を混ぜて加熱します。

4. 4

   沸いたら、鯛のあら、生姜、鷹の爪を入れます。

5. 5

   アクを取り除きます。

6. 6

   アクを取り除いたら、アルミホイルを被せて中火で5分煮ます。

7. 7

   5分煮たらアルミホイルを取り外し、煮汁をかけながら煮ます。

8. 8

   水分を飛ばして照りが付いたら器に盛り付けて完成です。