多層鍋で《同時に4個のポーチドエッグ》おでん用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   多層鍋（13cm片手）におでん汁を入れて煮立てる

2. 2

   （玉子を4個とも割って小さい容器に入れておくと作業しやすい。）

3. 3

   （弱火）
   玉子を割り入れる
   ★4個を次々と入れる
   
   火傷に注意

4. 4

   4個いれたら
   フタをする
   中火→沸騰→弱火5分〜8分
   
   火を止めて鍋ごと濡れ布巾の上に置き冷まし味を染み込ませる

5. 5

   食べる前におでんの鍋に合流します
   
   ★70度以上になると黄身が固まります

6. 6

   出来上がり
   
   （下側の方が見た目が良い）

7. 7

   白身はおでんの汁が染みて中はトロトロの玉子です
   
   （奥は牛タン串。別に投稿します）

8. 8

   オマケ
   
   玉子を取り出した後の鍋です
   手間を掛けなくても白身が少し残る程度です
   
   煮汁もおでんの鍋に入れます。