サクサクほっこり♡我が家流まぁるいコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮に水気を残したままラップでくるむ。
   電子レンジ(500Wで7-8分、竹串がスッと通るくらい)で加熱する。
   
   やけどしないように注意して皮を剥く。

2. 2

   皮を剥いたじゃがいもはボウルに入れてマッシャーなどでつぶす。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油をひいたフライパンで炒める。
   
   少し透き通ったら、豚ひき肉を加えて一緒に炒める。

4. 4

   砂糖小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を③のフライパンに加えて、照りっとするまで煮詰める。

5. 5

   ②のつぶしたじゃがいもが入ったボウルに④、塩小さじ1/3、黒胡椒をくわえて混ぜる。
   
   好みの大きさに丸める。

6. 6

   卵を溶いてその中に薄力粉ひとつまみとお水小さじ1ほど入れて良く混ぜる。
   
   ⑤で丸めたコロッケに、薄力粉→薄力粉・水入り卵→パン粉の順でつける。

7. 7

   フライパンにサラダ油を入れ火にかけて、180℃くらいで揚げていく。
   
   きつね色になったら完成！