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豚バラと茄子のインボルティーニ レシピ・作り方
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約15分
500円前後
○じゅん◎たま♪○
茄子はナスニン、カリウム、食物繊維が含まれ、抗酸化作用、免疫力向上、高血圧予防、整腸作用、美肌の効能があると言われています。
材料(2人分)
豚バラ肉(スライス)
240g
長茄子
1/2本
塩コショウ
各少々×2回
オリーブオイル
小さじ2
白ワイン
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆バルサミコ酢
大さじ4
☆ハチミツ
小さじ1
☆バター(無塩)
20g
ミニトマト
3個×2
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作り方
1
長茄子を2ミリ程度の薄切りにカットしておきます。(厚みがあり過ぎると中心に火が通りませんので御注意下さい)
2
豚バラ肉をひろげ、塩コショウを振ります。
3
豚バラ肉の上に、長茄子を並べます。
4
圧縮しながら巻きます。
5
フライパンにオリーブオイルを熱して、肉巻きの巻き終わり部分を下にして中火で焼きます。
6
巻き終わり部分が引っ付いたら、全体に焼き目をつけます。
7
焼き目を付けたら、白ワインを振って、蓋をして中火で3分蒸し焼きにします。(蓋をしたまま、たまに転がして下さい)
8
3分蒸し焼きにしたら、2等分に切り分け、食べやすい大きさにカットしておきます。(中心に火が通ってない場合は蓋をしたまま余熱で火を通して下さい)
9
ミニトマトを刻んで、器に肉巻きとミニトマトを盛り付けておきます。
10
フライパンの表面を拭き取り、☆を入れて加熱します。
11
酸味を飛ばして煮詰めます。煮詰めたら肉巻きとミニトマトに回しかけて完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
ミニトマトの酸味とバルサミコソースで美味しく召し上がれます。
きっかけ
豚バラと夏が旬の茄子、トマトで美味しいインボルティーニを作ってみました。
公開日:2021/09/10
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このレシピを作ったユーザ
○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています 基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します 食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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