家庭菜園の《葉唐辛子の佃煮》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 （家庭菜園の葉唐辛子）
   店頭に出る事は少ないので《葉唐辛子の佃煮》の為に育ててます

   

2. 2 青唐辛子
   好みのて5〜10本

   

3. 3 茎から葉だけとり鍋に入れる
   （50g）

   

4. 4 葉と青唐辛子をたっぷりのお湯（分量外）でゆでる

   

5. 5 冷水で洗い
   水気をしっかり絞る

   

6. 6 青唐辛子は種を取り除く
   （種が辛い）
   
   ★種は湯でてからの方が取りやすい

   

7. 7 5mmくらいに刻む

   

8. 8 鍋に砂糖、みりん、醤油入れて混ぜる
   中火→（水分が減る）弱8〜10分

   

9. 9 水分が少なくなるまで煮詰める

   

10. 10 おかかを加える

    

11. 11 ご飯と共にお召し上がりください。