野菜はシャキシャキ感が大事なので煮過ぎないようにしてくださいね
サラダを作る時にレタスの外葉を棄てるのは勿体なくてスープに使おうと思ったのが最初です。外葉は大きくてしっかりとしてるので軽く煮込んでもシャキシャキ感が持つのでいいですね。
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