牛タタキの柚子胡椒ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛モモ肉は鮮度の良い物を選んで、常温に戻します。(冷蔵庫から出す場合は1時間程度)

2. 2

   常温に戻したら、塩コショウをまんべんなく振って馴染ませます。

3. 3

   ブロックが長方形の場合は、タイマーを6分にあわせておきます。長方形でない場合は、その面の数にあわせてセットしてください。

4. 4

   フライパンに米油を中火で熱します。

5. 5

   豚モモ肉を入れて、1面を1分焼きます。

6. 6

   タイマーとにらめっこしながら、1分経過すると同時に回転させます。

7. 7

   同じ要領で焼いていきます。肉が反る場合は押さえつけてフライパンに密着させます。

8. 8

   側面も同じ要領で焼きます。

9. 9

   全ての面を焼いたら、アルミホイルを大きめに広げてブロックをのせます。

10. 10

    包み込んで粗熱を取ります。

11. 11

    粗熱を取ったら冷蔵庫で1時間程度冷します。

12. 12

    玉葱をスライスしておきます。そのまま空気に触れさせておくと辛みは緩和されます。

13. 13

    ニンニクをスライスしておきます。

14. 14

    胡瓜を斜め切りにカットします。

15. 15

    器に胡瓜、玉葱のスライスを盛り付けます。

16. 16

    牛モモ肉を冷やしたらお好みの厚さに切り分けます。

17. 17

    牛タタキとニンニクスライスを盛り付けます。

18. 18

    小皿にポン酢、刻みネギを入れ、大葉と柚子胡椒を添えて完成です。