牛ヒレの香草カツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ヒレ肉を常温に戻しておきます。

2. 2

   パン粉に刻みパセリを混ぜ合わせておきます。

3. 3

   アンチョビを細かく刻んでおきます。

4. 4

   牛ヒレ肉を手のひらで押して、薄く伸ばしブラックペッパーを振ります。

5. 5

   牛ヒレ肉に薄力粉をまぶします。

6. 6

   溶き卵にくぐらせます。

7. 7

   刻んだアンチョビを片面にのせます。

8. 8

   刻みパセリを混ぜ合わせたパン粉にまぶします。

9. 9

   フライパンにオリーブオイルを熱して、牛ヒレ肉を揚げ焼きにします。

10. 10

    中火で牛ヒレ肉の側面をフライパンの端に寄せ、1分揚げ焼きにします。

11. 11

    ひっくり返して反対側の側面をフライパンの端に寄せて1分揚げ焼きにします。

12. 12

    焼けたらクッキングペーパーの上に移して5分余熱で火を通しておきます。

13. 13

    5分経ったら器に盛り付け、オリーブオイルとピンクペッパー、レモンを添えて完成です。