塩麹メープル角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉を5㎝角に切り分けます。

2. 2

   塩麹を塗り込んで1時間常温に戻しておきます。

3. 3

   常温に戻したらフライパンに米油を熱して、豚バラ肉に焼き目をつけます。

4. 4

   全面に焼き目をつけます。

5. 5

   全面に焼き目をつけたら器に移しておきます。

6. 6

   フライパンに残った脂をよく拭き取ります。そのまま洗い流すと配管に脂分が付着しますので。

7. 7

   フライパンに☆を混ぜ合わせて煮立たせます。

8. 8

   豚バラ肉を投入して転がしながら味を馴染ませます。

9. 9

   醤油ダレが煮詰まるまで転がしながら味を馴染ませたら器に盛り付けて完成です。