鮭とレンコンの温かいサラダ　マスタードドレッシング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷり水を張ったボウルにベビーリーフを放ち、傷がつかないようにやさしく洗ってザルに上げ、キッチンペーパーで包んで水気を切っておく。

2. 2

   鮭は一口大に切って、塩、胡椒を少々まぶしておく。

3. 3

   レンコンは5ｍｍ程度にスライスする。
   舞茸は小房に分けておく。

4. 4

   マスタードドレッシングを作る。
   ボウルにマスタード、おろしタマネギ、はちみつ、醤油、シードルビネガー、塩、胡椒を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して、レンコンを両面がこんがりするまで焼く。続いて舞茸も焼いて皿に取り出しておく。

6. 6

   鮭の表面の余分な水分を拭き取り、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで皮目から焼いていく。
   皮がパリッとしたら裏返して全体に火が通るまで焼く。

7. 7

   皿にベビーリーフを敷き、レンコン、舞茸、鮭を盛り付けてマスタードドレッシングをかける。