本格！小エビとキャベツのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは半分に割ってつぶす。ベーコンは短冊切り、キャベツは角切り。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれて弱火にかけ、きつね色になるまで香りを出す。フライパンを傾けてオイルを隅にためて揚げるように焼くとよいです。

3. 3

   パスタは別のフライパンや鍋で塩を加えて茹でる。水は少なめが良いです。その方が小麦粉分が濃い茹で汁になるので。

4. 4

   きつね色になったニンニクを取り出しておき、ベーコンを炒める。焦げ目がついたらキャベツ、エビをいれる。
   キャベツがしんなりしたら茹で汁を100ccと小麦粉をいれ、ゆすって乳化させる。

5. 5

   茹であがったパスタとトウガラシを加えて和え、再度塩で味を整えて完成！仕上げに黒胡椒をふる。