お出汁が美味い！「アワビご飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研ぎ、水に浸けて30分以上給水させます。
   その間に、A.を鍋に入れ、中火でアワビを煮ます。

2. 2

   茶漉し等でアワビの煮汁を漉します。
   土鍋に水をきった米を入れ、米と同量の煮汁（1カップ）、サラダ油を入れて中火で炊きます。

3. 3

   土鍋が沸騰したら、ごくごく弱火にし10～12分炊きます。
   炊いている間に、煮たアワビの口を取り、肝も合わせてスライスします。

4. 4

   米が炊けたら、スライスしたアワビを乗せ、再び蓋をして10分蒸らします。
   よく混ぜたらお茶碗によそって出来上がり。