しつこいくらいにしっかりこすりあわせてキズをつけあうことにより熟成がしっかり働きます。 お塩は控えめの50gでも十分です。 1日一回混ぜるときに美味しくなぁれ~♪と一声かけてあげましょう♪(笑)
なんでもないお料理にコクを引き出す、まさに魔法の調味料!どうしても異国のこの地でも使いたい!との執念で日本から米麹が届いたので。。。。(笑)
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