ふわふわ卵の煮麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、素麺を茹でる。別の鍋で濃縮めんつゆを好みの濃さに薄め、鍋で中火で沸かせて弱火にする。

2. 2

   かぼちゃを薄く切り、衣をつけて約170度で狐色になるまで揚げる。

3. 3

   卵を割り、緩めの水溶き片栗粉をめんつゆの鍋に入れ加熱する。めんつゆが濁るので、鍋に入れたら触らずそっとしておき、３０秒程度で火を止める。

4. 4

   茹で上がった素麺を器に盛り、卵が均等になるようにめんつゆをかける。

5. 5

   かぼちゃの天ぷらと貝割れをトッピングする