鯛の半身で☆おもてなしの鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   内蔵やウロコなどを綺麗に取った鯛に塩を少々ふり、コンロの強火で焦げ目が付く程度に焼いておく。

2. 2

   出来れば水に昆布を入れて一晩冷蔵庫でだしを取る。炊く30分前くらいに昆布だしに米を浸水させておく。

3. 3

   浸水させたお米に、酒、しょうゆ、みりんを加えてひと混ぜし、焼いた鯛を乗せてふたをし強火にかける。

4. 4

   弱火にして12～15分。火を止めてそのまま蒸らす。（15～30分）
   ねぎを散らして完成です。