塩麹するめ★お手軽松前漬け流～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   するめは軽くあぶって手でさくか　ハサミで5ミリ幅くらいに切っておく。
   足は半分に切ると扱いやすい。

2. 2

   ニンジンは千切りにしておく。

3. 3

   昆布は細かくハサミで切っておく。

4. 4

   料理酒とみりんは合わせて電子レンジで1分半加熱し煮きっておく。

5. 5

   ジップロック式の袋に　混ぜ合わせたするめ、ニンジン、昆布を入れ　続いて酒・みりん、塩麹を投入。

6. 6

   全部入ったら　材料をお箸でかきまわせる。

7. 7

   空気を抜いて　しばらく常温で寝かせる。
   夏なら1時間寝かせたら冷蔵庫へ。
   冬なら常温で1週間寝かせる。
   時々裏表返して全体にいきわたるようにする。