材料（2人分）
- 牡蠣
- 1パック
- 片栗粉
- 大さじ１
- 料理酒
- 大さじ１
作り方
-
- 1
-
- 牡蠣をザルに上げ水気を切る
-
- 2
-
- 片栗粉をまぶして身を潰さないよう揉みこむ
この時黒いひだの部分は汚れがたまりやすいので丁寧に
-
- 3
-
- 片栗粉をすすぐ
この時、流水ではなく貯めた水ですすぐように(流水だと水の勢いで身がくずれてしまうので)
-
- 4
-
- 軽く水気を切ったら料理酒をまぶす
-
- 5
-
- キッチンペーパー等で水気をしっかりふき取る
おいしくなるコツ
下処理の段階で酒をひとふりしておくと、生臭さが消えてふっくら仕上がるような気がします。
きっかけ
母に教わりました