新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜は洗って汚れを落とし、気になる箇所の皮を取り除きながら、適当な大きさ（小指の先程度）に切りそろえる。

2. 2

   カットした生姜の全体に塩（適量：分量外）をふる。
   　→時々、撹拌しながら、30分～1時間程おく。

3. 3

   水が出てくるので、清潔な布巾（手ぬぐい）できれいに拭き取っておく。

4. 4

   小鍋に★印の調味料（酢・砂糖・塩）を入れ、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   熱湯消毒した空き瓶に③の生姜を入れ、④の調味液が熱いうちに瓶に注ぐ。

6. 6

   ↓　きれいなピンク色に変わります。粗熱がとれたら、冷蔵庫に保存してください。
   （※翌日以降から食べられますが、1週間以上たった方が美味しいです！）